és más nyalánkságok....


Bagett

2013.03.06 13:47

 

Bagett

Az eredeti recept Limarától van, az ő receptje szerint mehet a tésztába 4 evőkanál burgonyapehely, ami el is hagyható. Ha van otthon akkor nyugodtan tedd bele a tésztába azt is.

Ebből az adagból 6 db 210 gr-os 35 cm hosszú bagettek lesznek, értelem szerűen felezhető ha kevesen vagytok. Nagyon finomak, mikor megsülnek elég keménynek tűnik a héja, de egy kicsit visszapuhul ahogy hűl. A recept szerint meg kellene kenni vízzel, hogy szép fényes legyen, én ezt elhagyom, mert fényesebb nem lesz, viszont teljesen megpuhítja a bagettek külsejét. Szerintem ha fényesre szeretnénk kenjük meg inkább 1 felvert tojással. De ez nem szükséges hozzá, nálam nem a fényessége a lényeg, hanem hogy a család azt mondja ez finom. Másnap akár tízórainak és tökéletes.

Hozzávalók:

80 dkg liszt,  400 ml langyos víz, 100 ml tej, 2 teáskanál só (csapott), 4 evőkanál olaj, 5 dkg élesztő.

Elkészítés:

Az élesztőt 100 ml vízben feloldjuk egy kis tálban.

A lisztet kimérjük, közepébe egy mélyedést csinálunk és ide öntjük bele a sót, olajat, tejet, vizet és a vízben oldott élesztőt. Jól bedagasztjuk,

majd konyharuhával letakarva meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Ha megkelt lisztezett deszkán 6 egyenlő részre osztjuk,

letakarjuk és 30 percig pihentetjük.

30 perc elteltével egyesével bagetteket formázunk belőlük. Ehhez mellékelek egy linket amin azt látjuk hogyan tekerjük fel őket.

http://www.youtube.com/watch?v=OI-WstoakmQ

Majd sütőpapírral bélelt tepsire tesszük, ha valakinek van Bagett sütő lapja mehetnek arra is, és feleslegesnek tartom. Elférnek és megsülnek a sima lemezen is.

Letakarva fél órát kelesztjük még, majd egy éles késsel, pengével bevágjuk a tetejét,

és 200 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt szép pirosra sütjük őket.

Kedves látogató. Az oldalon reklámok találhatók, mert elértünk egy akkora adatforgalmat, ami már nem ingyenes, és ezen reklámok bevételéből tudjuk a weboldalt fenntartani, fizetni a tárhelyért. Köszönjük szépen.

—————

Vissza