és más nyalánkságok....


Cékla savanyúság

2013.10.15 09:18

Cékla savanyúság

Ez egy alaprecept, nem túl édes, szerintem így pont jó. Aki édesebben szereti, tehet bele picit, több cukrot, aki szereti, tehet bele 1-2 szál tormát, én nem igazán szeretem. Ecetből nálam 20%-os van így az itt írt 3 dl helyett, 1,5 dl-t használok. Ez a mennyiség nem túl nagy 5-6 üveg lesz belőle. Én nem igen szoktam egyszerre többet készíteni. Lehet frissiben is készíteni, nálam ez nem igen szokott beleférni, max ha elkészítem, marad, amit egyből eszünk, arra nem megy tartósító, csak beteszem egy dobozba és a hűtőbe, eláll pár hétig, amíg elfogy. A tartósító nálam ebben a receptben nátrumbenzoát.

Hozzávalók:

3 kg cékla, 3 dl 10%-os ecet, 20 dkg cukor,2 evőkanál só, 1 kávéskanál köménymag, üvegenként 1 késhegynyi tartósítószer.

Elkészítés:

A céklákat jó alaposan megmossuk, majd annyi vízben, ami ellepi, megfőzzük.

Kb. 1 órát szoktam főzni, nem szoktam teljesen puhára főzni. Ha megfőtt leöntjük a főzőlevet és hagyjuk kihűlni.

Ha kihűlt, meghámozzuk,

és vékony szeletekre vágjuk.

Én recés késsel szoktam, akkor szép csíkos lesz a cékla.

Elkészítjük a felöntő levet is.

2 liter vízbe tesszük a cukrot, sót, köménymagot és az ecetet, majd felforraljuk.

Üvegbe tesszük a céklaszeleteket, és rá öntjük az ecetes levet,

amíg ellepi, a tetejére tesszük a késhegynyi tartósítót,

és jól rácsavarjuk az üveg tetejét.

Egy nagyobb lábasba tesszük, az üvegeket öntünk alájuk vizet és feltesszük a tűzre forrni.

Ha felforrt, még 10 percig forraljuk, majd takarók közé téve hagyjuk kihűlni. (dunsztoljuk)

Kedves látogató. Az oldalon reklámok találhatók, mert elértünk egy akkora adatforgalmat, ami már nem ingyenes, és ezen reklámok bevételéből tudjuk a weboldalt fenntartani, fizetni a tárhelyért. Köszönjük szépen. 

—————

Vissza