és más nyalánkságok....


Epres pavlova

2012.12.01 17:59

Epres pavlova

HozzávalókA tortalaphoz: 5 db tojásfehérje, 25 dkg  porcukor, 1 rúd vanília kikapart belseje (ha nincs akkor 1 csomag vaníliás cukor), 1 csipet só, 1 teáskanál étkezési keményítő, 1 kávéskanál ecet

vaniliavarazs.hu Csodás madagaszkári vaníliáját használtam hozzá. Fantasztikusan jó, próbáljátok ki.

Krémhez: 500 ml habtejszín, 2 csomag habfixáló, 2 evőkanál porcukor, eper ( de bármilyen gyümölccsel működik, itt most a mikulás miatt van így.)

Elkészítés. 

A tojás fehérjéhez tesszük a hozzávalókat és jó kemény habbá verjük. Akkor jó a keménysége a habnak, ha a késsel belevágva ott marad a vágás nyoma. 

Egy tepsire sütőpapírt teszünk. ( én az aljára teszek 5 pötty margarint, ami ott tartja a sütőpapírt, nem csúszkál el rajta.) A sütőpapíron kijelölünk egy 20 cm átmérőjű kört, és ebbe kanalazzuk a habot ezzel kialakítva a kör alakot. 

A habból kialakítjuk a tortaformát úgy, hogy a közepét egy kicsit mélyebbre hagyjuk. 

A sütőben 100-120 fokon szárítjuk, közbe a sütőajtót nem szabad kinyitni. 2 órán keresztül szárítjuk, majd hagyjuk a sütőben kihűlni ami még kb fél óra.

Addig elkészítjük a habot. 

A habot a porcukorral kemény habbá verjük, a gyümölcsöket összevágjuk, daraboljuk. A habot a torta tetejére tesszük, díszítjük a feldarabolt gyümölcsökkel ki hogy szerené. 

 

 

 

 

—————

Vissza