és más nyalánkságok....


Rakott kelkáposzta

2013.08.12 17:02

Rakott kelkáposzta

Azt hiszem, mondhatom, hogy ez a kedvenc ételem, sőt az egész családom egyik kedvence. Ezt az ételt még anyukámtól tanultam, azóta is úgy készítem, sokszor ettem máshol, de némelyik kissé száraz volt. Na, ez, ahogy én készítem kicsit sem az, és bár az egész finom, mégis a tetejét szeretik a gyerkőceim leginkább, igen ízletes a szósztól, amivel leöntöm. Egy nagy tepsivel szoktam készíteni, mindig eldöntöm magamban ez 2 napra elég lesz, aztán az a vége, hogy estére elfogy. Mert szép lassan egymás után kiszivárognak csemetéim és repetáznak belőle. De hát ez a lényeg, ha nem fogyna el akkor az tuti nem lenne jó.

Hozzávalók:

1 fej kelkáposzta, 60 dkg darált hús, másfél bögre rizs, 1 nagydoboz tejföl (330g), 1 nagy fej vöröshagyma, só, bors, őrölt pirospaprika, olaj

Elkészítés:

A kelkáposzta külső leveleit levágjuk,

Minden levelet hosszában félbe vágunk, és ezzel együtt a torzsáját is kivágjuk.

Egy nagy lábasba tesszük, jól lenyomjuk, felengedjük vízzel. (Azért nyomjuk le, mert a víz tetejére fog feljönni úgyis.) Feltesszük a tűzre és puhára főzzük, és főzés közben néha víz alá nyomom egy fakanállal, kb fél óra alatt megfő.

Míg a káposzta levelek főnek, addig elkészítem a rizst és a pörkölt alapot is.

A rizst egy bögrével kimérjük,

pici olajat melegítünk, majd ráöntjük a rizst, kissé megsózzuk, és egy picit megpirítjuk.

Mikor már szinte az egész inkább fehér, mint átlátszó, kissé megpirultak, akkor felöntjük dupla annyi forró vízzel, mint amennyi rizst használtunk. Itt másfél bögrét írunk, akkor 3 bögre a forró víz (ugyanazzal a bögrével mérve)

Addig forraljuk, közben néha kevergetve, amíg a vizet nagyjából felveszi a rizs, kicsit kásásnak tűnik.

Akkor lefedjük egy fedővel várunk fél percet és elzárjuk alatta a gázt. 20 percig így hagyjuk, az alatt megpuhul a rizs. (nem szabad a fedőt levenni róla addig)

Elkészítjük a húst. Egy edénybe olajat forrósítunk az apróra vágott hagymát üvegesre pároljuk, majd hozzáadjuk a darált húst.

Amikor a hús szinte mindenhol fehér, teszünk hozzá sót, borsot, és őrölt pirospaprikát, felöntjük pici vízzel, és 10-15 percig főzzük.

Ha kész a rizs és a pörkölt alap is, egy tálba tesszük a rizst, hozzáadjuk a húst is,

amit egy szűrőlapáttal szűrünk át, csak a húst tegyük a rizshez,

keverjük össze őket,

a levet azt a végére tegyük félre.

Ha a káposzta levelek már puhák, akkor leöntjük róla a vizet. Egy mélyebb tepsi alját kibéleljük a káposzta levelekkel.

Erre tesszük a rizses húst, majd befedjük ismét a káposzta levelekkel.

Erre rátesszük a maradék rizses húst, és ismét befedjük a maradék káposztalevéllel.

A pörkölt szaftba tesszük a tejfölt, jól elkeverjük,

és ráöntjük a káposzta tetejére, kicsit egy késsel érdemes segíteni neki, hogy a szélein lefolyjon, és körbevegye mindenhol ez a szaft.

Majd forró sütőbe tesszük és kb 30 perc alatt készre sütjük. Akkor jó ha a tetején a tejfölös massza kissé megpirul, de épp csak.

Kedves látogató. Az oldalon reklámok találhatók, mert elértünk egy akkora adatforgalmat, ami már nem ingyenes, és ezen reklámok bevételéből tudjuk a weboldalt fenntartani, fizetni a tárhelyért. Köszönjük szépen.

—————

Vissza