és más nyalánkságok....


Sült oldalas krumpli gancával

2013.02.02 13:19

 

Sült oldalas Krumpli gancával

Ezt a receptet anno ha jól emlékszem Bódi Margó készítette a tv-ben egy műsorban. És nagyon tetszett, sokszor eszünk sült oldalast, és ez egy kicsit más, eltér a megszokottól. Én nem igen rajongok a dinsztelt káposztáért, de így egybe sütve valami fenséges. Egy igen dekoratív, nagyon finom és iszonyatosan laktató étel.

Sajnos csak a kész fotóm van róla, mert amikor készítettem, még fogalmam nem volt róla hogy lesz valaha egy oldalam, de ígérem, itt is pótolom majd a fázisfotókat.

Hozzávalók:

15-20 dkg savanyú káposzta, 1,5 kg burgonya, 1,5 kg oldalas, 2 db tojás, liszt, só, bors, olaj

Elkészítés:

A burgonyákat meghámozzuk, kockákra vágjuk, és sós vízben puhára főzzük. A levét eltesszük egy tálba, mert később szükségünk lesz rá. A burgonyákat összetörjük, visszatesszük a tűzre és a levét folyamatosan visszaadagoljuk rá. Közben lisztet adunk hozzá és folyamatosan kevergetjük, nehogy összecsomósodjon. Addig főzzük, amíg sűrű masszát nem kapunk. Ha kihűlt, tegyünk bele két tojást, alaposan keverjük össze, és tegyük félre.

A savanyú káposztát leöblítjük, jól kicsavarjuk, kinyomjuk belőle a vizet. Tálba rakjuk, megsózzuk, megborsozzuk, hozzáadunk egy kicsi olajt és jól összekeverjük. Egy tepsiben egyenlően elosztjuk és forró sütőben kissé megsütjük. Egy kistányérra szedjünk ki a káposztából, majd félrerakjuk.

Kanállal a krumpli gancából kis galuskákat szaggatunk és szépen, sorban a tepsiben sült savanyú káposzta tetejére rakjuk. A félretett savanyú káposztát rászórjuk, majd visszatesszük a sütőbe és negyed óráig tovább sütjük.

Az oldalast feldaraboljuk, sózzuk, lábasba tesszük, leöntjük két dl olajjal, és kis vízzel fedő alatt megpároljuk forró sütőben. Ha kész, a fedőt levéve ropogósra sütjük. Az elkészült oldalasokat a savanyú káposztára és a ganca mellé tesszük.

Az oldalas zsírjával kicsit meglocsoljuk, visszatoljuk a forró sütőbe és pár perc alatt összesütjük. Kivesszük a tepsiből és szépen tálra rendezve kínáljuk.

Kedves látogató. Az oldalon reklámok találhatók, mert elértünk egy akkora adatforgalmat, ami már nem ingyenes, és ezen reklámok bevételéből tudjuk a weboldalt fenntartani, fizetni a tárhelyért. Köszönjük szépen.

—————

Vissza