Aranygaluska
Aranygaluska
Nem gondolnám, hogy update édesség lenne, de néha ez is belefér egy laza leves után. Mindig van a fagyasztómban dió, így évente 2-3 alkalommal szoktam készíteni. Nálunk vaníliamártással, mert a gyerkőceim nem igen rajonganak a borhabért, és ezt is inkább megfőzöm, de van, aki pudinggal készíti. Ez a mennyiség nekem 20*32 cm-es egy tepsiben készül és egy teljes-, illetve egy háromnegyed sor lesz belőle.
Hozzávalók:
Tésztához:
60 dkg liszt, 5 dkg vaj, 5 dkg élesztő, 5 dkg cukor, 2 db tojás, 240 ml tej, 3 csipet só, 1/2 citrom reszelt héja
Külsejére:
20 dkg darált dió, 15 dkg cukor, 10 dkg olvasztott vaj
Vaníliamártáshoz:
800 ml tej, 6 db tojás sárgája, 1 rúd vanília kikapart magja, 100 g cukor, 40 g liszt
Elkészítés:
A tészta hozzávalóit
összegyúrjuk,
majd 30 percig kelesztjük.
Lisztezett deszkán 1,5 cm vastagságúra nyújtjuk, és karikákat szaggatunk belőle. (érdemes kis pogácsaszaggatóval, mert még kelni fog)( úgy szoktam szaggatni, hogy ne legyen leeső vég, így nem kell újra összegyúrni, szaggatni)
A darált diót összekeverjük a cukorral, és a fél citrom reszelt héjával.
A tésztakorongokat egyenként az olvasztott vajba mártjuk,
majd vajjal kikent, lisztezett tepsibe tesszük egymás mellé. (Nem kell őket szorosan, mert megnőnek)
Meglocsoljuk a tetejét is az olvasztott vajjal, megszórjuk a cukros dióval.
Ha van még tésztánk, akkor mehet rá egy következő sor. (Nekem mindig marad annyi hogy még egy háromnegyed sor megy rá) Ezt szintén meglocsoljuk a vajjal, és megszórjuk a maradék dióval.
Hagyjuk 30 percig pihenni.
180 fokra előmelegített sütőben 35-40 percig sütjük.
(Én kb 30 perc után az utolsó 10 percet már fólia alatt szoktam sütni)
Amíg elkészül, elkészítjük a mártást. 300 ml tejet a vanília kikapart magjaival felforralunk. (Ha nincs akkor 1 csomag vaníliás cukorral, de el is hagyható)
Míg felforr, a mártáshoz a lisztet és a cukrot összekeverjük egy tálban,
hozzáadunk a tejből 200 ml-t a tojások sárgáját,
és csomómentesre keverjük. Hozzáadunk még 300 ml tejet és elkeverjük.
Ha felforrt a tej, akkor szép lassan a tojásos masszához csorgatjuk,
kis lángon addig főzzük, amíg besűrűsödik. (Én habverővel szoktam közben keverni, így nem csomósodik össze, és ki hogy szereti, de nem szoktam full sűrűre főzni, mert, ahogy hűl, még sűrűbb lesz picit)
Kedves látogató. Ha időd engedi és nem nagy kérés kérlek, kattints néha 1-1 reklámra az oldalon, mert az oldal elért egy akkora adatforgalmat, ami már nem ingyenes, és ezen reklámok bevételéből tudjuk a weboldalt fenntartani, fizetni a tárhelyért.
Nektek mindössze egy kattintás. Köszönjük szépen
