Burgonyapogácsa

Burgonyapogácsa

Ha bablevest készítek, biztosan ezt sütöm mellé. Az egész család kedvence, el se tudják képzelni nélküle a levest a gyerekeim és a párom. Mivel a bableves is nagyobb adag, ami két napra készül, ebből se szoktam keveset készíteni, viszont mára elfelezem a tésztát mikor kész és csak az egyik felét sütöm ki egyszerre, a másik felét a hűtőben lefóliázva tárolom másnapig mikor is inkább frissen kisütöm.

Hozzávalók:

130 dkg burgonya, 1 db tojás, 35 dkg liszt, só

(most lemértem, de hát ugye a burgonyák nem egyforma méretűek és az sem biztos, hogy ugyanaz a fajta, nem egyformán működnek, így a liszt az lehet picit több vagy kevesebb a mennyiség. Így érdemes apránként adagolni, addig, amíg jól gyúrható lesz, össze nem áll. 

Kisütéshez: olaj

Elkészítés:

A burgonyákat héjában megfőzzük, majd meghámozzuk és burgonyanyomón áttörjük. Kiterítjük egy deszkán, hogy meghűljön.

Ha kihűlt megsózzuk, egy kupacba összetesszük közepébe mélyedést készítünk és hozzáadjuk a tojást. (itt jegyezném meg, van, hogy több burgonyából készítem, akkor is csak 1 tojást szoktam hozzátenni.) 

hozzáadagoljuk apránként a lisztet addig amíg össze nem áll.

A deszkát belisztezzük, ujjnyi vastagra nyújtjuk és pogácsaszaggatóval kiszaggatjuk. (én 7 cm átmérőjűvel szoktam)

Végül forró olajban aranyszínűre sütjük őket. 

Ha az egyik oldala már megsült egy villa segítségével átfordítjuk, 

majd kiszedjük papírtörlőre, az olajat kissé leitatjuk róla.