és más nyalánkságok....


Leveles sajtos rúd

2014.02.26 11:02

Leveles sajtos rúd

Nagy kedvenc a családban. Így elkészítve még negyed annyiba sem kerül, szerintem mintha a pékségben vennénk. Nekem ebből a receptből 14 db lett, és nemcsak frissen, de másnap is isteni finom. Így kiváló volt a gyerekeimnek másnap tízóraira az iskolában. A receptet itt találtam anno, de ahányszor elkészítettem mindig sikere volt. Eltekintve a 2-szeri hajtogatástól és pihentetéstől ami nem hosszú idő, macera sincs vele.

Hozzávalók:

A tésztához:

50 dkg liszt, 3 dkg élesztő, 1 evő kanál olaj, 12 dkg tejföl, 200 ml víz, 1 teáskanál cukor, 2 kávéskanál só,

A kenéshez:

20 dkg vaj

A tetejére:

1 db tojás, 5 dkg reszelt sajt

Elkészítés:

A liszthez morzsoljuk az élesztőt, hozzáadjuk az összes hozzávalót, és jól összegyúrjuk, dagasszuk. Aki nem biztos magában az élesztőt fel is futtathatja a langyos vízben, és adja hozzá a liszthez.

Meleg helyre tesszük, konyharuhával letakarjuk, és 1 óra alatt duplájára kelesztjük.

Ha megkelt, lisztezett deszkán 2-3 mm vastagságú téglalappá nyújtjuk.

A puha vajjal megkenjük. 

 Majd a képen látható módon bevagdossuk a tésztát.

A bevágott tészta sarkait sorban középre hajtogatjuk. 

Majd ha ez megvan a közepeket is további sorrendben ráhajtjuk.

 Az így kapott tésztakupacot 15 percig konyharuhával letakarva 15 percig pihentetjük.

Ha letelt a 15 perc ismét kinyújtjuk, itt már nem kell megkenni ismét a vajjal. Majd újra bevagdossuk és megismételjük, a tésztakupac készítést ismét behajtogatjuk a széleket az előbbi sorrendben. És ismét letakarva hagyjuk 15 percig pihenni.

Ha letelt a 15 perc ujjnyi vastagságúra nyújtjuk. (kb. 1,5 cm) 

Felvágjuk ki, hogy szeretné.

 Én kb. 2 ujjnyi széles csíkokat vágtam. Így lettek a sajtos rudak kb. 4 cm*12-13 cm hosszúak. Ebben a méretben 14 db lett nekem belőle.

Mivel megnőnek és megdagadnak szerintem ez se lesz kis méret.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, és megkenjük felvert tojással. 

Arra vigyázzunk, hogy a tojás csak a tetejére kerüljön, ne csurogjon le oldalt.

Megszórjuk a reszelt sajttal, 

és hagyjuk 20 percig kelni. Majd 180 fokra előmelegített sütőben 25 perc alatt szép pirosra sütjük. 

Kedves látogató. Az oldalon reklámok találhatók, mert elértünk egy akkora adatforgalmat, ami már nem ingyenes, és ezen reklámok bevételéből tudjuk a weboldalt fenntartani, fizetni a tárhelyért. Köszönjük szépen. 

—————

Vissza