Házi ételízesítő

Nem mondom, hogy delikát vagy vegeta, mind a kettőt szoktam használni, mikor mit kapok. De idén én is elkészítettem magunknak itthon. A facebookon jött velem szembe sokszor sokféle, ki így, ki úgy készíti, igazából szinte mindegyik egyforma csak a hozzávalók mennyisége változik, illetve van, amiben 1-2 más dolog is van. Én Erika receptje szerint csináltam, bár én is változtattam rajta keveset. Van, aki tesz hozzá sót, van, aki nem. Én utóbbit választottam, nem adok hozzá plusz sót, azt majd úgyis kap az adott étel, amibe beleteszem. Ha netán te tennél hozzá, kg-onként 20 dkg sót írnak mások.

Olvastam van, aki napon szárítja 2 napig, én is így terveztem, de hát az idő nem járt a kedvemben pont, hiába mondtak 32 fokos nyári meleget napsütéssel, itt a napsütés hiányzott és az eső is esett. Így kipróbáltam a tűzhelyben szárítani. 10 fokozatom van, az 1-esen szárítottam ki. Ment egész nap, ami kissé megszikkasztotta, de még nem lett az igazi száraz, így másnap kitettem egy deszkán a napra, persze letakartam egy szúnyoghálóval, hogy a szél ne fújja szét.

Ebből az adagból egész pontosan 40 dkg szárított ételízesítőm lett. És az illata valami fenomenális, azt hiszem eztán ez is a saját konyhámból kerül ki, tuti teljesen adalék és egyéb dolgoktól mentes.

Amit én tettem bele:

1,5 kg sárgarépa, 80 dkg fehérrépa (azért ennyi, mert 2 csokorral vettem), 1 db kisebb karfiol, 2 db közepes zeller ebből az egyiknek a zöldje is kell, 1db nagyobb karalábé, 3 db nagy fej vöröshagyma, 1db nagy fej lilahagyma, 1½ nagy fej fokhagyma, 1 nagy csokor petrezselyem zöldje

Elkészítés: 

Az egészet megtisztítjuk, 

robotgéppel összeaprítjuk, 

és teljesen kiszárítjuk. 

Ha napon szárítanád, akkor terítsd ki egy tiszta ruhára, 2 nap alatt kész, ha a nap hibádzik, akkor marad a sütő legkisebb fokozata, hogy csak szárítson, és semmiképpen ne süssön, ilyenkor a sütőajtó az nyitva kell, maradjon. Ha nem marad, úgy egy fakanállal ki kell támasztani. Ennek is kell legalább 24 óra, hogy teljesen száraz legyen. Sütőpapírral bélelt tepsibe tettem és így szárítottam első nap. 

Ha az elején nem aprítottuk teljesen össze, akkor, ha már száraz, ismét aprítsuk össze.

 Ha valaki sót is adna hozzá, akkor azt most tegye hozzá, keverje össze és mehet a polcra egy dobozban.

Kedves látogató. Az oldalon reklámok találhatók, mert elértünk egy akkora adatforgalmat, ami már nem ingyenes, és ezen reklámok bevételéből tudjuk a weboldalt fenntartani, fizetni a tárhelyért. Köszönjük szépen. 

Zebracsíkos kalács

A zebratorta ihlette, így most egy kicsit máshogy kerültek bele a csíkok, kicsit rétegesebb lett.

A tészta és az elkészítése a már blogon fent lévő csíkos kalácsé. Ide katt és olvashatjátok a receptet is, nem írnám le újra. Egész a kelesztésig ugyanaz a történet.

Akkor lesz más, amikor már megkelt, és rétegezzük, mint a zebratortát.

Hát azok után, ahogy kinéz és a gyerekeimnek ez mennyire tetszik, azt hiszem mostantól mindig így készül majd. Semmivel nem nehezebb elkészíteni, mint a sima csíkos kalácsot.

Elkészítés:

A megkelt tésztát kinyújtjuk. A fehér lapot pont kétszer akkorára, mint a kakaósat.

A kakaósat a fehérre tesszük, elvágjuk a fehéret 

a kakaós mellett és rátesszük.

Kinyújtjuk,

 majd elfelezzük 

és az egyik lapot a másikra tesszük.

 Ismét kinyújtjuk, félbe vágjuk,

egyiket a másikra tesszük. 

Addig folytassuk ezt a folyamatot, amíg úgy nem gondoljuk elég, látszanak a csíkok a tésztában.

Én egész pontosan 4-szer vágtam félbe a kinyújtott lapokat és nyújtottam.

Az utolsó nyújtás után középen elvágjuk a tésztát.

 Mind a két tésztacsíkot 3 egyforma részre vágjuk.

 A kezünkkel egy kissé összenyomkodjuk, lehet sodorni is csak maradjanak meg a csíkok.

 Majd 3-3 db-ot összefonunk.

 A két kalácsot tepsibe tesszük 

(én sütőpapírral szoktam bélelni) konyharuhával letakarjuk, és 30 percig hagyjuk, hogy a duplájára nőjenek.

Ha letelt a fél óra 1 db felvert tojással megkenjük,

 és 180 fokra előmelegített sütőbe tesszük, és 30-40 percig sütjük. Figyeljünk rá, mert 10 perc elteltével nálam mindig pirul, viszont kell neki az idő, hogy belül is átsüljön így 10 perc elteltével lefedjük alufóliával. 

Kedves látogató. Az oldalon reklámok találhatók, mert elértünk egy akkora adatforgalmat, ami már nem ingyenes, és ezen reklámok bevételéből tudjuk a weboldalt fenntartani, fizetni a tárhelyért. Köszönjük szépen. 

Ribizli hab

Azt hiszem ez az egyik legegyszerűbb és leggyorsabb édesség. Mikor gyerek voltam nagyon sokszor ezt készítette nekem a déd mamám testvére, mikor náluk voltam. Csak kimentünk a kertbe szedtünk ribizlit és 5 percen belül ehettem is. Most nincs a kertünkben már ribizli, de még lehet kapni, így most mi is ezt készítettük a fiúkkal. De el lehet készíteni akár málnával is.

Hozzávalók:

20 dkg ribizli, 1 db tojás fehérje, 50 g cukor

Elkészítés:

A ribizlit leszedjük a száráról, megmossuk, alaposan lecsepegtetjük, összetörjük villa segítségével,

 hozzáadjuk a tojásfehérjét, a cukrot, 

elkeverjük 

és habverővel felverjük.

Aki szeretné már most fogyaszthatja, de ha betesszük a hűtőbe 1-2 órára lehűlni még finomabb.

Az én Dani fiam jobban szereti másnap, mikor már egy pici levet is enged a hab alján.

Ez az adag nálunk 4-5 főre van elosztva. 

Kedves látogató. Az oldalon reklámok találhatók, mert elértünk egy akkora adatforgalmat, ami már nem ingyenes, és ezen reklámok bevételéből tudjuk a weboldalt fenntartani, fizetni a tárhelyért. Köszönjük szépen. 

Szilvás lepény

Ez a sütemény, bármilyen gyümölcscsel elkészíthető, nagyon finom. Én most szilvával készítettem, mert nagyon finom lédús szilvát kaptam. A tepsi, amiben sütöttem 31*31 cm-es, de lehet kisebben is akkor magasabb lesz a tészta. Nekem most a mélyebb foglalt volt, különben abban szoktam, de mostantól ebben fogom ezt sütni, mert nekünk így jobban bejött.

Annyira finom volt, hogy 8 ember, amiből 4 gyerek, fél nap alatt eltűntette.

Hozzávalók:

20 dkg vaj, 20 dkg porcukor, 5 db tojás, 1 csomag vaníliás cukor, 25 dkg liszt, 60 dkg szilva, 2 evőkanál kristálycukor, 1 teáskanál fahéj

Elkészítés:

A szilvákat alaposan megmossuk, lecsepegtetjük és kimagozzuk.

A cukrot, vaníliáscukrot, habosra keverjük a vajjal, 

hozzáadjuk a tojások sárgáját, 

elkeverjük, hozzáadjuk a lisztet

majd a kemény habbá vert fehérjét is óvatosan beleforgatjuk. 

A tésztát, kivajazott, lisztezett tepsibe öntjük,

 tetejére tesszük a fél szilvákat.

A cukrot, és a fahéjat összekeverjük, és ezzel megszórjuk a tetejét.

180 fokra előmelegített sütőben 35-40 perc alatt szép pirosra sütjük.

Ha kihűlt, kockákra felvágjuk és porcukorral megszórhatjuk. 

Kedves látogató. Az oldalon reklámok találhatók, mert elértünk egy akkora adatforgalmat, ami már nem ingyenes, és ezen reklámok bevételéből tudjuk a weboldalt fenntartani, fizetni a tárhelyért. Köszönjük szépen. 

Citromos négyezetek

Ez a recept egy amerikai oldalról való már régen szemeztem vele, de sok hasonló receptet átnéztem mire erre rátaláltam.  Nagyon finom a tésztája a teteje kissé ropogós, míg középen lágy krémes marad. Több napon át eltartható és a reggeli kávéhoz kimondottan jól esik.

Az elkészítése is egész egyszerű neki. Ez is olyan sütemény, amit pár perc alatt összetesz az ember, majd csak sütni kell, na és persze megvárni, amíg kihűl, mert csak akkor lehet szeletelni. Én a 35*25 cm-es tepsimben sütöttem, szerintem pont így megfelelő a vastagsága neki, de ha valaki szereti a vastagabb tésztát, és vastagabb krémes tölteléket, kisebb tepsit is választhat neki.

Hozzávalók:

A tésztához:

100 g porcukor, 450 g liszt, 250 g vaj

A masszához:

4 db tojás, 400 g porcukor, 120 g liszt, 2 db citrom leve (60g), 1 db citrom reszelt héja

Elkészítés:

A tepsit sütőpapírral kibéleljük, vagy kizsírozzuk. A cukrot és a lisztet összekeverjük, hozzáadjuk a vajat és összemorzsoljuk.

 Ha túl lágy lenne a vaj, akkor érdemes a hűtőbe tenni 30 percre.

Ezután a tésztát egy tepsibe nyomkodjuk, villával kissé megszurkáljuk, 

majd 180 fokon 20 percig sütjük.

 Amíg sül elkészítjük a masszát.

A tojásokat kikeverjük a cukorral, 

hozzáadjuk a lisztet, 

citromlevet, és a citrom reszelt héját 

majd elkeverjük.

Ezt a masszát a megsült tészta tetejére öntjük 

és visszatoljuk, a sütőbe ahol 25 percig még tovább sütjük.

25 perc elteltével kivesszük a sütőből és hagyjuk kihűlni. Majd felvágjuk és porcukorral meghintjük. 

Sült csirkecombok, tepsis burgonyával

Ez is egy kedvenc nálunk, főleg amikor nincs kedvem sokat a tűzhely mellett állni. Tényleg olyan étel, amit kb 20 perc összedobni, és csak várni kell, amíg a sütőben megsül. Nyáron, mikor nagy meleg van, kifejezetten előnyben részesítem azt, ami mellett nem kell ott állnom a sütő mellett. Régen mikor kezdtem a főzést külön sütöttem meg őket, de úgy a burgonya szárazabb lett, így szaftosabb és ízletesebb, nem mellesleg pedig várni sem kell többet, hogy egymás után megsüljön. Amit itt nem látni a fotón, én kevesebb sült burgonyát eszek a hús mellé, és több salátát, pici joghurttal. De ezt már mindenkire magára bízom, hogyan találja. Nálunk ez az adag 6 főre szól.

Hozzávalók:

6 db egész csirkecomb, 1,5-2 kg burgonya, 1 db közepes fej hagyma, só, bors, őrölt kömény, 2 evőkanál olaj

Elkészítés:

A húst alaposan megmossuk, forgójánál elvágjuk. A burgonyákat, hagymát meghámozzuk. A burgonyát karikákra vágjuk, 

a hagymát laskájára vágjuk.

Tepsibe tesszük az olajat, mehet bele a burgonya, megszórjuk őrölt köménnyel, sózzuk, és kézzel kicsit átforgatjuk. 

Rátesszük a hagyma szeleteket is. 

Erre tesszük a csirkecombokat, amiket kicsit bedörzsölünk mind két oldalán sóval, borssal.

Alufóliával letakarjuk és 200 fokos sütőbe mehet 60 percre, 

majd levesszük a fóliát és a legnagyobb fokozaton szépen megpirítjuk. 

Kedves látogató. Az oldalon reklámok találhatók, mert elértünk egy akkora adatforgalmat, ami már nem ingyenes, és ezen reklámok bevételéből tudjuk a weboldalt fenntartani, fizetni a tárhelyért. Köszönjük szépen. 

Mákvirágok

A tészta és a töltelék is a már bevált receptjeimből való, így elkészítve nagyon finom reggeli, tízórai lehet belőle. Én a páromnak készítem így útravalónak mostanában. Kb tenyérnyi nagyságú sütemények lesznek így ebben a formában 10 db. De ha valaki szeretné, készíthet több kisebbet is. 

Hozzávalók:

40 dkg liszt, 2,5 dkg élesztő 5 dkg cukor, 2,5 dl tej, 1 csipet só, 1 dl étolaj

A töltelékhez:

20 dkg darált mák, 15 dkg cukor, 125 ml víz, 1 citrom reszelt héja, 1 teáskanál fahéj

A kenéshez:

1 db tojás

Elkészítés:

1 dl langyos tejbe morzsoljuk az élesztőt, adunk hozzá 1 kávéskanál cukrot és 10 perc alatt felfuttatjuk. Majd egy tálba tesszük a lisztet, hozzáadjuk a cukrot, csipet sót, olajat, a felfuttatott élesztőt és a maradék tejet. Jól összekeverjük, dagasszuk 

és konyharuhával letakarva meleg helyen 40 perc-1 óra alatt a duplájára kelesztjük.

Amíg kel elkészítjük a mák tölteléket. A vizet a cukorral sziruppá főzzük, felforraljuk. 

A mákhoz hozzáadjuk a citrom reszelt héját, és a fahéjat, 

majd a forró szirupot hozzá öntjük, 

és jól elkeverjük. Hagyjuk kihűlni.

Ha megkelt a tészta lisztezett deszkán 10 egyenlő részre osztjuk, kigömbölyítjük, 

és egyenként kis köröket kb 15 cm-est nyújtunk a tésztából, közepére teszünk a mák töltelékből. 

A tölteléket egyszerűbb elosztani előbb kis tálkákba, hogy egyformán kerüljenek a tésztába. Majd széleit visszahajtva összecsípjük,

 a közepén a széleket összenyomjuk, és az összenyomkodott felével lefelé

 kb 10 cm-es körré nyújtjuk. 

Majd a széleit bevagdossuk a képen látható módon. 

Minden szirmot egyesével 1 oldalra kifordítunk. 

Tehát ha jobb oldalra tekerjük, akkor mindegyiket abba az irányba tekerjük. 

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük őket, és a felvert tojással megkenjük.

Sütőpapírral bélelt tepsire tesszük és 180 fokon 15-20 percig szép pirosra sütjük. 

Kedves látogató. Az oldalon reklámok találhatók, mert elértünk egy akkora adatforgalmat, ami már nem ingyenes, és ezen reklámok bevételéből tudjuk a weboldalt fenntartani, fizetni a tárhelyért. Köszönjük szépen. 

Csokoládés, cukkínis muffin

Ezt a receptet egy nagymamától kaptam, nagyon finom, és másnap sem száraz muffin lesz belőle. Mivel már van, a kertben ezért ilyenkor sokszor készítünk, amikor van felesleges cukkíni, a gyerekek is szeretik csak rohangálás közben kis uzsonnának vagy kávé mellé isteni finom. És gyorsan készen van, úgyhogy ha nem várt vendég toppan be is hamar megkínálhatjuk vele.

Aki kóstolta mindenki meglepődött rajta, hogy cukkíni is van benne. Még a nagy fiam is, akinek első készítéskor nem mondtuk meg (mert tuti meg sem kóstolta volna) De mivel nagyon ízlett neki, megmondtuk és az óta nem is kételkedik annyira, ha számára új dolgot kóstol meg.

Ebből az adagból 20-22 db muffin lesz

Hozzávalók:

2 db tojás, 25 dkg cukor, 1 vanília kikapart magjai (vagy 1 csomag vaníliás cukor), 120 ml olaj, 1 csipet só, 12 dkg vaj, 120 ml natúr joghurt, 10 dkg ét csoki csepp (ha nincs akkor reszelt csokoládé), 35 dkg liszt, 30 dkg cukkíni, 20 g holland kakaó, 1 teáskanál sütőpor, 1 teáskanál szódabikarbóna, 1 kávéskanál fahéj

Elkészítés:

A cukkínit meghámozzuk és apró lukú reszelőn lereszeljük.

A tojást a cukorral habosra keverjük, 

hozzáadjuk az olajat,

 olvasztott vajat,

 joghurtot.

Egy tálba összekeverjük a lisztet, kakaót, csipet sót, szódabikarbónát, átszitált sütőport, fahéjat,

 ezt összekeverjük 

és a tojásos masszához öntjük. Alaposan összekeverjük.

Hozzáadjuk a kinyomkodott cukkínit,

 és a csoki cseppet (vagy reszelt csokit) 

és összekeverjük.

Ezután egy kanál segítségével muffin kapszliba tesszük. Én fagylaltos kanállal szoktam, ebből 1 kanál elég egy formába. Így kb háromnegyedig töltjük a formákat.

180 fokra előmelegített sütőben 15-17 perc alatt készre sütjük. Tűpróbával ellenőrizzük, hogy a közepe is megsült. 

Kedves látogató. Az oldalon reklámok találhatók, mert elértünk egy akkora adatforgalmat, ami már nem ingyenes, és ezen reklámok bevételéből tudjuk a weboldalt fenntartani, fizetni a tárhelyért. Köszönjük szépen. 

Cseresznyés clafoutis (ejtsd klafuti-nak)

Ez egy Francia sütemény. Nagyon gyorsan készen van, finom gyümölcsös, jó melegen és hidegen.

Igaz hidegen ajánlják, hogy felvágjuk (amíg nem hűl ki, nem is lehet szépen felvágni), de kisebb tálban sütve még langyosan (nem forrón) hozzáadva egy kis vanília fagylalt melegebb napokon hát ez valami fenséges.

Nálunk most érik épp a cseresznye, így ebből készült, de bátran más gyümölcsökből is elkészíthető. Majdnem olyan, mint a tejlepény.

Amit a legjobban szeretek benne, hogy a tészta krémes puha, a cseresznye pedig finom ropogós marad.

Hozzávalók:

45 dkg cseresznye, 1 db tojássárgája, 1 db egész tojás, 50 g liszt, 100 ml tej, 125 ml tejszín, 1 db vanília kikapart belseje (ha nincs 1 csomag vaníliás cukor), 100 g cukor

A forma kikenéséhez:

3 g vaj, pici cukor

Elkészítés:

A formát kivajazzuk és megszórjuk cukorral. 

Ebbe tesszük a kimagozott, megmosott, lecsepegtetett gyümölcsöt.

Elkészítjük a masszát.

Tálba tesszük a tejet, hozzáöntjük a tejszínt, 

cukrot,

 vanília kikapart magját, 

a felvert tojásokat, 

majd egy botmixerrel összekeverjük. 

Hozzáadjuk, a lisztet 

majd ismét összekeverjük. 

Ezzel a masszával nyakon öntjük a gyümölcsöt 

és 180 fokra előmelegített sütőben kb 40 perc alatt megsütjük.  

Kedves látogató. Az oldalon reklámok találhatók, mert elértünk egy akkora adatforgalmat, ami már nem ingyenes, és ezen reklámok bevételéből tudjuk a weboldalt fenntartani, fizetni a tárhelyért. Köszönjük szépen. 

Tavaszi csirkeaprólék leves

Ezt a levest anyukám és nagymamám is igen sokszor készítette, mikor már volt friss zsenge zöldborsó. Mi gyerekek kifejtettük, ők pedig megfőzték ebédre. Ez most is így megy a lurkóim imádják fejteni na és enni miközben fejtik. De szerintem is így finom mikor jó zsenge még a borsó. A levesbe mehet a csirke többi aprólék része, én inkább csak simán csirke szárnyat teszek bele, mert azt biztosan megeszik.

Hozzávalók:

1 kg csirke szárny, 1 kg fejteni való zöldborsó (ami kifejtve kb 50 dkg), 1 fej vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, 25 dkg répa, zöldség vegyesen, olaj, liszt, só, őrölt bors, őrölt pirospaprika, 1 marék apróra vágott petrezselyem

A csipetkéhez:

1 db tojás, só, liszt amennyit felvesz. (kb 10 dkg)

Elkészítés:

A csirke szárnyakat alaposan megmossuk, megtisztítjuk. Aki szereti el is vághatja több részbe a forgóknál, én nem szoktam.

A zöldségeket meghámozzuk, majd karikákra vágjuk. A vöröshagymát apróra vágjuk, a fokhagymát nyomjuk át fokhagymanyomón.

Egy lábasba felforrósítjuk az olajat, majd megpirítjuk benne a zöldségeket. 

Hozzáadjuk a hagymát, fokhagymát, és kissé megdinszteljük. 

Meghintjük a liszttel,

 elkeverjük, egy picit pirítjuk, majd mehet rá a pirospaprika, bors, só, 

és felengedjük 1,5 liter vízzel. Beletesszük a csirke darabokat, 

kb 10 perc elteltével a borsót is hozzá adjuk. 

Ha kell adunk még hozzá vizet (én szoktam kb még fél litert) így főzzük kicsit félrecsúsztatott fedővel lassú tűzön, amíg a borsó és a csirke meg nem puhul.

Amíg megfő, addig elkészítjük a csipetkét.

Egy tálba tesszük a tojást, sót, villával összekeverjük és hozzáadjuk apránként a lisztet. 

Jól összegyúrjuk, addig adjuk hozzá a lisztet, amíg a tészta nem ragad a kezünkhöz.

Két ujjunkkal csipkedjünk le belőlük, 

és egy pici sodrás a két ujj között 

és mehet egy tálra. 

A tésztát közbe mártogassuk lisztbe, hogy ne ragadjon csipkedés közben.

Ha a borsó és a hús is jó, akkor a csipetkéket a levesbe öntjük,

 és addig főzzük, amíg a leves tetejére nem jönnek. (ez csak pár perc és kész is) 

Ha feljöttek a tetejére beleszórjuk az apróra vágott petrezselymet,

 forralunk a levesen egyet és tálalhatjuk is.

Kedves látogató. Az oldalon reklámok találhatók, mert elértünk egy akkora adatforgalmat, ami már nem ingyenes, és ezen reklámok bevételéből tudjuk a weboldalt fenntartani, fizetni a tárhelyért. Köszönjük szépen.